Panettone e Colomba Pascal - RJ
Parcele em até 18X pelo PagSeguro!
Sexta e Sábado/RJ - 01 e 02 de Novembro de 2024
Duração: 17 horas - 2 dias.
Dia 1 - Sexta - (12h30 às 18h)
Dia 2 - Sábado - (8h às 19h)*
*Neste dia poderá terminar mais tarde, dependerá do tempo da fermentação da massa
Local: Rua Visconde de Itaboraí, 166 - Niterói - RJ (ao lado da Rodoviária de Niterói).
Panettone e Colomba Pascal
Olá!
Você está prestes a garantir a sua inscrição no curso! Que legal! Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor!Objetivo do curso:
Ensinar aos alunos a fazer um delicioso e lindo panettone e colomba pascal artesanal de fermentação natural em sua casa ou em sua produção. Vamos dar todas as orientações sobre como criar o seu lievito (fermento natural para o panettone), de como fazer o aroma natural e também as frutas cristalizadas.
Além disso, boa parte do curso destina-se ao aprendizado e manutenção do levain e Lievito - Fermento Natural! Vamos te dar todas as dicas para manter ele forte e ativo! Um bom panettone e colomba começa no cuidado com o fermento natural.A quem se destina:
Iniciantes na arte da panificação, amadores ou profissionais da área de panificação.
Dois dias
- Panettone
- Colomba Pascal
Nas preparações vamos adotar o seguinte método:
1 - Transformar / Alimentar o Lievito madre
2 - Batimento do primo impasto
3 - Dobras na massa
4 - Fermentação do primo impasto
5 - Batimento do segundo impasto
6 - Dobras na massa
7 - Divisão / Pré-Modelagem
8 - Modelagem
9 - Fermentação final
10 - Assamento
11 - Descanso (Morcegar)
12 - Resfriar
13 - Conservar e saborear
Além do Processo acima, vamos fazer:
-
Aroma natural
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Frutas cristalizadas
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Cobertura de Amêndoas
Será um curso maravilhoso!
Certificado de conclusão e apostilas fazem parte do curso!
Espero muito que você esteja conosco!
Certamente serão dias de muito aprendizado, e muitas dicas!!!! Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - as suas fornadas!Até lá!
Alex Duarte
@padocadoalex