Olá!
Você está prestes a garantir a sua inscrição no workshop! Que legal! Estarei te esperando! Posso garantir que vou dar o meu melhor! 

 

Você vai aprender todo o meu processo na elaboração dos pães! Sem segredos! 

 

Objetivo do curso:

Ensinar aos alunos a fazer um delicioso e lindo pão de fermentação natural em sua casa usando equipamentos domésticos. Vamos dar todas as orientações para reproduzir o nosso método em sua casa, com orientações sobre tempo, temperatura, manipulação, estrutura e fermentação da massa.

​

Os principais erros na produção de um pão de fermentação natural serão abordados.

 

Além disso, boa parte do curso se destina ao aprendizado e manutenção do levain - Fermento Natural! Vamos te dar todas as dicas para manter ele forte e ativo! Um bom pão começa no cuidado com o do fermento natural - levain!

 

A quem se destina:

Iniciantes na arte da panificação ou amadores que já fazem seus produtos, mas desejam aprimorar a sua produção.

​

Preparação:

Pão Nosso de Fermentação Natural

 

 

Conteúdo:
1- Refrescar o fermento
2- Mise en Place
3- Mistura dos ingredientes
4- Autólise
5- Amassar / Sovar
6- Fermentação primária
7- Divisão / Porcionar / Pré-shape / Pré-Moldagem
8- Moldagem / Shape / Dobras
9- Fermentação final
10- Prática do corte na massa
11- Cocção (assar)
12- Resfriar
13- Conservar e saborear

 

Todas as informações sobre este curso estão aqui no site, você pode conferir lá!

 

Será um curso maravilhoso!

 

Cada aluno fará o seu pão durante o curso!
Do início ao fim! Mão na Massa!

 

Teremos muitos outros que estarão assados, te esperando, para um delicioso café da manhã. 

 

Certificado de conclusão e apostila fazem parte do curso!

 

Espero muito que você esteja conosco! Certamente será um dia de muito aprendizado, e muitas dicas!!!!

 

Mais do que alunos, tenho feito amigos, que compartilham as suas vitórias - os pães assados!

 

Até lá!
Alex Duarte
@padocadoalex